澳门777娱乐官方 礼品包装 年轻的法布甜经理张淑卿一人留守门市,台中多家糕饼名店中秋礼盒订单早已爆单

年轻的法布甜经理张淑卿一人留守门市,台中多家糕饼名店中秋礼盒订单早已爆单



导读:据台湾“中央社”报道,第14届台北国际烘焙暨设备展26日开幕,首创“幸福点心国际品评会”评选台湾金牌伴手礼,由奶黄菠萝糕点夺冠。  【中国礼品网讯】据台湾“中央社”报道,第14届台北国际烘焙暨设备展26日开幕,首创“幸福点心国际品评会”评选台湾金牌伴手礼,由奶黄菠萝糕点夺冠。  第14届台北国际烘焙暨设备展26日起至29日于南港展览馆展出,今年参展厂商摊位直逼1300个,较往年盛大。开幕日首创“幸福点心国际品评会”,由多家食品业龙头评选出最能代表台湾味的金牌伴手礼。  品评会从过去2年得奖共12项幸福点心,横跨台湾北中南东的特色伴手礼中评选,邀请来自大陆、新加坡、马来西亚、菲律宾、越南等多地食品产业龙头共同品评,选出最能代表台湾的幸福滋味。  最后由台湾伊莎贝尔食品股份有限公司的奶黄菠萝糕点夺冠,亚军及季军则分别由美德糕饼铺的桃起酥产品及麦腾手作坊的芋头酥产品获得。品评会评审长、台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德表示,奶黄菠萝糕点具独特风味,口感清新独特。  为了宣扬台湾幸福滋味,台“经济部工业局”于烘焙展开设“幸福专卖店”,展示并赠送受国际认可的优胜幸福点心,每天除有幸福点心免费试吃外,也推出“幸福抽抽乐”限时抽奖活动,奖品包括高级面包机、高级烤箱及各类得奖幸福点心等,欢迎民众前往品尝台湾的幸福味道。

经发局29日请来曾获奖的在地店家现身说法,森胜兴食品曾在2016、2018两度获奖,选用台南在地出产的火龙果、地瓜、释迦、芒果、凤梨开发特色点心,得奖后业绩增加3成;菠特杰蔬果烘焙坊则以国产米穀粉与在地食农特产品制作喜饼,也率领年轻学子创意研发。

蔡万财表示,今年增设「创意太阳饼」与「创意幸福蛋糕」竞赛项目,不仅邀集25家糕饼名店设摊展售促销中秋伴手礼品,同时规划「创意幸福蛋糕」展区呈现得奖作品。

莲旺食品 创新凤梨专家 阿贵师凤梨酥酵素 礼盒有健康概念

图片 1莲旺食品─阿贵师凤梨酥酵素礼盒。

这块凤梨酥很不一样。吃得到凤梨完整果肉的内馅,是有专利的密技;酥脆奶香的饼皮,揉进天然凤梨酵素。从果心到果肉,完整凤梨的赏味,全在阿贵师的凤梨酥。

年近不惑的阿贵师陈荣贵,缓缓谈起自己与凤梨的渊源。他出身台中太平区的小村落,当年整个山区都在种植凤梨,阿贵师的父亲也是凤梨农户,每当采收时节,集货场堆满一座座如小山的凤梨,适合销售的就送往台中第二市场,剩下交由台凤公司收购、加工。从小耳濡目染的阿贵师,对凤梨生态十分熟悉,「早在五十年前,台湾就没有本岛种的土凤梨了。今天所谓的土凤梨,应该是误把台农2号凤梨,即日据时代引进台湾的南洋种,当作台湾本土凤梨。」

1962年,阿贵师的父亲与哥哥改作凤梨加工事业,数年后业务量倍增,看到每天数以吨计的高浓度凤梨汁没有利用,十分可惜,于是阿贵师在市区开冰店,用天然凤梨汁、果肉熬煮的凤梨酱,卖起凤梨冰;淡季时则研发滷味、鸡爪冻。没想到,鸡爪冻滷味的人气胜过凤梨冰,让阿贵师始料未,也满心感谢。

创新的第三代台中凤梨酥

直到朋友要以烘焙创业,阿贵师提出家学研究的凤梨馅熬煮专利,开创台中凤梨酥的新一代口感。采用100%凤梨原料,以特殊专利煮法,保留凤梨原有香味,独创有颗粒的果肉内馅,不添加人工香料,并以摄氏零下18度冷冻储存,甜中带酸的风味,老少咸宜。「自50年代颜新发饼店的第一代凤梨酥,到近年以号称土凤梨内馅的果酸风味凤梨酥是第二代,阿贵师凤梨酥是创新的第三代。」

对凤梨有特殊情感的阿贵师,与莲旺经营团队,积极开发凤梨的最大效益。他们与大学教授合作,研发制造凤梨酵素,果肉做凤梨酥,酵素效果最佳的果心则制作酵素,让每颗凤梨都能完全利用。今年获奖的礼盒很有健康概念,除了凤梨酥,还有一瓶凤梨酵素,由东海莲心冰和一中上和园负责销售。这瓶酵素经过二年以上的制程,具超高酵素活性,富含维生素E、B2,每日早上空腹、餐后与睡前都很适合当饮品食用,风味清爽,「酵素对人体有益,可以消炎、保健肠胃,当作日常保养的食品。」

阿贵师凤梨酥酵素礼盒

凤梨素有浓郁的凤梨果香,吃得到凤梨完整果粒,清爽不甜腻,在口中感到幸福的滋味;凤梨酵素是珍贵的保养品,当冷热饮品食用有益健康。

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文/林韦洁、李政青本图/文经授权转载自台中好生活杂志

台南购物节的「全国嫁妆饼创意竞赛」今年迈入第4届,今年度的竞赛主题是「台湾味」,得奖作品有机会成为市府致赠贵宾的伴手哩,也将与饭店、婚纱业者合作推出新人优惠方案。

「2019台中休闲美食展」2日起于台中世贸中心登场,台中糕饼公会抢先规划中秋团购联合展售会,25家知名烘焙业者争相释出早鸟预购价抢单,现场询问度超高。台中市糕饼公会理事长蔡万财表示,在「台中购物节」祭出消费满500元即可抽豪宅激励下,台中多家糕饼名店中秋礼盒订单早已爆单!

咕咕霍夫 创新点子王 茶苹果 果香茶香的可爱创意

图片 2咕咕霍夫─茶苹果。

一次初冬的采果活动,让咕咕霍夫总经理连朋川就像被苹果敲到头的牛顿,灵感突然涌现。这位乐在研发的点子王,决定以「茶苹果」与顾客分享果物甜点的美好。

「我对吃的挑嘴,自信能掌握风味,加上好奇、有兴趣,就往糕饼这条路走了。」咕咕霍夫总经理连朋川原本是工作稳定的土木技师,因为不想一辈子过固定模式的生活,决心和太太一起学烘焙。他在台北八里的中华穀类食品工业技术研究所,从理论基础开始学习,对烘焙有了基本了解,筹备一年后便创立「咕咕霍夫」。连朋川说,也许是门外汉出身,咕咕霍夫一开始就有别于传统面包店,走创新、愉悦的定调,包括门市空间、产品研发、创意执行都是如此。

咕咕霍夫汉远门市粉蓝与白色的视觉门面,与邻近商家对比,显得可爱轻盈。连朋川指着店内的大型石窑,「台湾没有人会做这个,我好不容易找到澳洲的厂商,花了50几万元打造,还去上亲手建造石窑的课程,再请专人制作石窑,希望做出真正的窑烤面包。」可惜一直坚持到今年初,大家还不懂石窑面包,市场打不开,石窑只得暂停使用。

连朋川笑说,「创新」有时要缴些学费,但他乐此不疲。像「鲜奶乳酪蛋糕」就是畅销又长销的最佳创新例子,当时乳酪蛋糕多是一模或切片贩售,他首创椭圆造型,手指大小、一口一个,介于轻重乳酪蛋糕之间的风味,纯鲜奶与顶级乳酪交融,迄今仍是人气商品。

内外兼备的好风味

「苹果是很普遍的水果,营养又有益健康。中医认为它不燥不热,对任何体质的人都好。西医更有『一天一苹果,医生远离我』的说法。」参加苹果园的采果活动,连朋川有感于苹果带给人的喜悦和益处,开始研发苹果甜点。以唐宁伯爵红茶制作戚风蛋糕,以上下两个模拼出苹果造型,果核中心以鲜奶油、卡士达粉、熬煮的新鲜苹果丁制作,再以巧克力做出苹果梗、叶,让讨喜外观巧妙呈现松软微甜的风味。「母鸡食用樟草生的鸡蛋、日本高级玫瑰面粉,不仅是创意,在食材上我们也希望不断精进,让风味升级。」

连朋川认为,「茶苹果」以来自世界的上好食材做出创意甜点,正是台中糕点精神的发扬。他期许咕咕霍夫能成为全台创新第一名的糕点品牌,以天然食材持续带给顾客视觉惊喜、口感享受。

茶苹果

选用唐宁伯爵红茶制成戚风蛋糕,加上严选苹果丁现煮而成的苹果馅,甜中带酸清爽不腻,冷冻食用风味更佳。特殊苹果造型,可爱又美味,是弥月蛋糕首选。

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